隨著農曆新年的日子逼近，相信各個家庭都正在開始籌備一些象徵好運的傳統美食。在這個充滿喜慶與團聚氣氛的節日裡，每一道菜都承載著深厚的文化意義和祝福。其中，蘿蔔糕作為春節期間不可或缺的佳餚之一，不僅因其獨特的風味而深受喜愛，更因其吉祥的寓意——「高升」而成為年節食談的重心。
在這篇文章中，我們將帶您了解如何利用現代小家電——récolte日式小電鍋carré，在家中輕鬆製作出美味的蘿蔔糕。這款小電鍋不僅操作簡便、功能齊全，更能夠讓繁瑣的傳統烹飪變得輕鬆簡單，使您能夠在新年佳節中享受烹飪的樂趣，並與家人共度一個溫馨、美味的節日時光。
跟隨下文的步驟，用récolte日式小電鍋carré製作蘿蔔糕！
材料：
- 白蘿蔔 1 公斤，磨成絲或切成細條
- 米粉 300 克
- 水 500 毫升
- 鹽 1 茶匙
- 白胡椒粉 ½ 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 香菇 6 朵，泡軟後切碎
- 臘腸 1 條，切碎
- 蝦米 30 克，泡軟
- 蔥 2 根，切碎
- 薑 3 片，切碎
製作方法：
1. 準備食材：
將白蘿蔔切成細條或磨成絲，準備好其他配料如香菇、蝦米和臘腸等。
2. 炒香配料：
在récolte日式小電鍋中，設定為中溫模式，加入少許油。
先炒香薑片和蔥，然後加入蝦米、香菇和臘腸繼續炒至發香。
3. 煮蘿蔔：
將蘿蔔絲加入鍋中，加水覆蓋蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，繼續使用中溫模式煮約15至20分鐘，直到蘿蔔變軟。
4. 加入米粉糊：
米粉與水提前混合均勻，讓米粉充分吸水。
將米粉糊均勻倒入煮軟的蘿蔔中，持續攪拌以避免糊底。加入鹽、白胡椒粉和糖。
5. 蒸制蘿蔔糕：
將攪拌好的蘿蔔糊倒入碟中，平鋪，確保表面平整。
在鍋內放上蒸架，將碟中的蘿蔔糊放置在蒸架上，調至最高溫度，蓋上鍋蓋，蒸約40至50分鐘，直到蘿蔔糕熟透並結實。
6. 冷卻與切片：
完成蒸制後，讓蘿蔔糕在室溫下完全冷卻。
從電鍋中取出，切成喜歡的形狀和大小。
Tips: 在鍋中稍微煎至表面金黃酥脆後食用，風味更佳
